Çrregullimet serioze janë faktorë që kontribuojnë në sëmundjet që vijnë nga ushqimi dhe duhet të adresohen menjëherë. Shkeljet e vogla lidhen me mirëmbajtjen e prodhimit dhe pastrimit të ushqimit.
Shkelje serioze: pjatat me ushqim të ruajtura në temperaturë ambienti nuk kanë kohë për ta hequr ushqimin nga kontrolli i temperaturës.
Shkelje e lehtë: Mospërfundimi i trajnimit për sigurinë ushqimore. Mishi i derrit ishte i mpiksur me gjak dhe ishte ripaketuar pa etiketë.
Shkelje e lehtë: Enët për tortë me akullore të përgatitura në vend dhe të ruajtura në frigoriferë vetëshërbimi për klientët nuk janë etiketuar siç duhet siç kërkohet me ligj. Unazat e ushqimit nuk janë rripa të zakonshëm. Dy pirgje me enë për tortë me akullore të disponueshme ruhen të hapura ose përmbys në zonën e magazinimit të thatë në pjesën e pasme. Gjërat duhet të ruhen për të shmangur kontaminimin.
Shkelje e rëndë: Ruani limonët dhe kastravecat në frigorifer nën një enë me mish viçi të gjallë dhe një enë me karkaleca deti të gjallë. Orizi për sushi duhet të ngrohet në 70 gradë, të arrijë temperaturën e dhomës në orën 8:30.
Shkelje e lehtë: Ushqim, proshutë, gjel deti etj., të përgatitura për një bar sallatash në 58 gradë në një tavolinë përgatitjeje.
Shkelje e Rëndë: Për shkak të mungesës së peshqirëve letre, punonjësit i thajnë rrobat pasi kanë larë duart. Kuzhinieri mbledh dhe dekoron një koktej me karkaleca deti me duar të zhveshura. Një tjetër kuzhinier po paketonte një porosi për të marrë me vete me duar të zhveshura. Lavamani i kuzhinierit ose lavamani i kamerierit nuk kanë peshqirë letre.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i çertifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative. Nuk ka tabelë për lavamanin e barit. Disa enë me fruta të prera në frigoriferin e barit janë pa datë. Kuti me patate të skuqura dhe ushqime të konservuara ishin grumbulluar në dysheme. Koshi i plehrave në tualetin e grave nuk u mbyll.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i çertifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative.
Shkelje e lehtë: Përqendrim i acidit laktik 0 ppm në fuçitë Sani. Dezinfektant i nxjerrë nga acidi laktik, 0 ppm. Lugët e akullores ruhen në një kovë stacionare në një temperaturë prej 74 gradësh. Është formuar akull në kutinë e ventilatorit në frigorifer.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i çertifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative.
Shkelje e Lehtë: Kutitë me ushqime të gatshme për t’u marrë me vete ruhen në dyshemenë e magazinës së kinkalerive.
Shkelje e lehtë: Një punonjës ushqimi nuk mban mjekër. Nën lavamanin me tre ndarje, ndarja e tretësirës dezinfektuese është një kovë e mbushur gjysmë me tretësirë që rrjedh kur ndarja zbrazet nga guarnicioni. Kutia e mbeturinave në pjesën e jashtme nuk ishte e mbyllur.
Shkelje e rëndë: Një punonjës i shërbimit ushqimor hëngri një fetë ndërsa priste një ananas të tërë. Ofruesit e shërbimit të ushqimit nuk ndërruan dorezat njëpërdorimshe pasi hëngrën një fetë ananasi.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i certifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative. Licenca e shitjes me pakicë të ushqimit ka skaduar.
Shkelje serioze: Vezët e papërpunuara ruhen në frigoriferë, jo si ushqime të gatshme për t’u ngrënë të paketuara. Në një tavolinë të vogël: 57 gradë për majonezë, 50 gradë për domate, 47 gradë për sallatë jeshile të grirë. Domatet e prera vendosen në një grumbull mbi një pjatë të ftohtë. Temperatura e domateve në shtresën e sipërme është 50 gradë.
Shkelje të vogla: Në dysheme ka kova me peceta të mbushura me dezinfektantë kimikë. Përqendrimi i dezinfektantit në kazan është 0 ppm. Dispensatori në zonën e larjes së enëve është bosh.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i çertifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative. Ka disa dysheme me pllaka që duhet të zëvendësohen. Licenca e strehimit skadon më 31 korrik 2022.
Shkelje të Vogla: Të paktën një person me përgjegjësi mbikëqyrëse dhe menaxheriale dhe autoritet për të drejtuar dhe kontrolluar përgatitjen dhe servirjen e ushqimit duhet të jetë një menaxher i çertifikuar i mbrojtjes së ushqimit i cili ka demonstruar pajtueshmëri me nivelin e kërkuar të aftësisë informative.
26 shtator – Pika e Gathering, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Spitali Specialist Northwest, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Klubi i Basketbollit i Shkollës së Mesme Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Warehouse i Shkollës Springdale, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, Shkolla Katolike St. Joseph, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, Stacioni White Oak, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 shtator – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Shkolla e Mesme Lincoln/Aramark, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Shkolla e Mesme Junior Southwest, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 shtator – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Qendra Komunitare Elkins, 162 Doolin Street, Elkins, Shkolla e Mesme Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 shtator – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Rimorkio FFA e Shkollës së Mesme Lincoln, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Ky dokument nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga Korporata e Gazetës Democtic të Arkansasit.
Materiali i Associated Press është i mbrojtur me të drejta autoriale © 2022, The Associated Press dhe nuk mund të publikohet, transmetohet, rishkruhet ose shpërndahet. Teksti, fotografitë, grafikët, materialet audio dhe/ose video të Associated Press nuk mund të publikohen, transmetohen, rishkruhen për transmetim, ose të publikohen ose rishpërndahen, drejtpërdrejt ose tërthorazi, në asnjë medium. Asnjë nga këto materiale të AP-së, ose ndonjë pjesë e tyre, nuk mund të ruhet në një kompjuter përveçse për përdorim personal dhe jo-komercial. Associated Press nuk do të jetë përgjegjës për ndonjë vonesë, pasaktësi, gabim ose lëshim që rrjedh prej tyre, ose për ndonjë dëmtim që rrjedh nga transmetimi ose shpërndarja e të gjithë ose ndonjë pjese të tyre, ose që rrjedh nga ndonjë nga sa më sipër. Të gjitha të drejtat e rezervuara.
Koha e postimit: 14 tetor 2022